哪些食物容易引起沙门菌食物中毒

最易引起沙门菌食物中毒的食物是动物性食品，以肉类、海鲜类的食品摄入为主要的中毒情况。鱼、虾、蟹没有做熟或者经过污染的海鲜，食用后就会出现沙门菌食物中毒。猪、牛、羊肉等肉制品如果没有经过高温加温，出现了腐败、变质的情况，也会分解出大量的乳糖、麦芽糖以及产酸、产气等情况发生。如果食用后就会出现沙门菌食物中毒，临床表现主要有恶心、呕吐、头晕、头疼、寒战、冷汗、全身无力甚至出现痉挛、脱水，引起休克等情况，以急性的腹泻和黄绿色的水样便为主。